居酒屋は東京都、中野区のワラテル | 炭火焼へのこだわり

こだわりの炭火焼では、食材の持つ本来の旨味を最大限に引き出すため、細部までこだわります。高温で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がり、炭に滴る脂の香りが店内に広がって食欲をかき立てます。メニューは、牛ステーキから焼き鳥、そして創作的な炭焼き料理まで、種類豊富に用意しております。居酒屋として女性のお一人様でもふらっと立ち寄れる気軽さと、接待や記念日にも使える満足度を兼ね備えています。本格的な炭火焼の味とモダンな空間の心地良さを中野区でご堪能いただけます。

提供する炭火焼は、単に炭で焼いた料理ではなく、計算され尽くした火入れによって旨味を引き出します。使用する炭は、食材の旨味を最大限に引き出すために厳選したものであり、火力が安定し、遠赤外線効果の高い炭を使って、食材の表面を一瞬で焼き固めることで、肉汁や魚の脂を逃しません。これによって、食べた瞬間、口いっぱいにジューシーさと香ばしさが広がります。中野区に構える居酒屋として、こだわりの創作メニューを多数取り揃えており、ここでしか出会えないようなこだわりの味わいを提供してまいります。